CERDO AL HORNO CON PAPAS AL MICROONDAS Y MOJO DE ALMENDRAS

Ingredientes:
Una bola de carne de cerdo (cinta de lomo)
papas (patatas)
15 almendras
1 rebanada de pan de molde sin corteza
2 dientes de ajo
1/2 pimienta
pimienta negra molida
aceite de oliva
vinagre
sal
perejil

Preparación:
Ponemos en la bandeja del horno un chorrito de aceite y salpimentamos la carne, la ponemos en la bandeja y al horno a 250º unos 45min. Vamos haciendo el mojo de almendras: Quitamos la piel de las almendras(las ponemos un caldero con agua hirviendo y añadimos las almendras,unos minutos y luego quitamos la piel mas fácil). En una sarten ponemos un poquito de aceite y freímos las almendras y reservamos y troceamos la rebanada de pan de molde y freimos. En un bol ponemos medio vaso de aceite de oliva,un chorrito de vinagre,sal,la pimienta negra molida,los dos dientes de ajo,las almendras y el pan frito y trituramos todo bien con la batidora. Hacemos las papas (patatas) al microondas,las lavamos y las ponemos en una bolsa de plástico aptas para micro y un poquito de sal,cerramos la bolsa con un nudo y las ponemos unos 8 minutos (yo usé 8 mini papitas).Una vez esté la carne la fileteamos,emplatamos, espolvoreamos perejil y a comer!!!.... Rico, ricooo ;)