HOJALDRITOS RELLENOS

Ingredientes:

1 Masa de Hojaldre

1 Manzana

250ml de leche

70gr de azúcar

esencia de vainilla

20gr de maizena

2 huevos

virutas de chocolate

2  hojas de gelatina

azúcar glass

Preparación:

Cortamos en cuadrado el hojaldre y lo metemos en el horno unos 15 min a 200º. 
Hacemos la crema pastelera: En un caldero ponemos todos los ingredientes,ponemos 250ml de leche, 50gr de azúcar, unas gotitas de esencia de vainilla, 20gr de maizena y 2 huevos(clara y yema), batimos todos juntos y ponemos al fuego sin parar de remover hasta hervir y espesar. Reservamos.

En un calderito ponemos la manzana cortada en cuadraditos pequeños con 20gr de azúcar y dejamos que se caramelicen. Mezclamos las manzanas caramelizadas con la crema pastelera. Cuando el hojaldre esté echo abrimos con cuidado por la mitad y rellenamos de crema pastelera con las manzanas caramelizadas. En un calderito ponemos un poco de agua y las cascaras de la manzana y dejamos que hierva. Ponemos las laminas de gelatina a hidratar en agua fría,colamos el agua caliente y cuando estén hidratadas las hojas de gelatina las ponemos en el agua caliente,removemos y pintamos con un pincel el hojaldre. Decoramos con azúcar glass y las virutas de chocolate. 

A merendar!!! ;)