EMPANADA RÚSTICA DE ATÚN

Ingredientes:
250 g de harina
1 cucharada de levadura de panadero
100 ml de agua

1 cucharada de aceite de oliva
sal

2 latas de atún en aceite de oliva
1 cebolla pequeña
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 tomate
tomate frito
orégano

romero

albahaca
pimienta negra
pimentón dulce 

pimentón picante

Preparación: 

Para hacer la masa, desmenuzamos la levadura en un bol grande,añadimos el agua tibia,la cucharada de aceite de oliva y un poquito de sal y mezclamos bien.  Agregamos la harina y amasamos bien con las manos,tapamos la masa con un paño y dejamos reposar durante una hora.
En una sarten ponemos la cebolla y los pimientos picaditos con aceite de oliva hasta que esté doradito,añadimos el tomate picado y vamos removiendo para que se mezclen los ingredientes. Añadimos las latas de atún la pimienta negra molida,un poquito de orégano,de albahaca,romero, una cucharada de pimentón dulce y menos de media cucharadita de pimentón picante, 5 cucharadas grandes de tomate frito, seguimos removiendo y apagamos el fuego. Dividimos la masa en dos partes y estíramos sobre una superficie enharinada. Luego rellenamos la empanada y la cerramos. Batimos un huevo, con un pincel pintamos la masa y con un tenedor vamos cerrando la empanada. La ponemos en una bandeja con papel de horno y unos 20 minutos a 200º. 

Sacamos la bandeja del horno ,dejamos reposar y a comer!!!! ;)