BERLINAS RELLENAS DE CREMA

Ingredientes:
Para la masa:

125 gr. de leche
7 gr de levadura seca de panadero
40 gr de azúcar
40 gr de mantequilla
1 huevo
300 gr de harina de fuerza
 sal
Azúcar glass 
Para la crema pastelera:
70 gr de azúcar
La piel de 1 limón
300 gr de leche
20 grde Maicena
3 yemas de huevo

Esencia de vainilla

Preparación:
En un bol diluimos la levadura en la leche templada. A continuación añadimos el azúcar, la mantequilla en trocitos y el huevo y removemos con una cuchara. Finalmente añadimos la harina, la sal y amasamos hasta obtener una masa muy tierna, lo justo para poderla manejar. 
Se le da forma de bola a la masa y la dejamos levar en un bol cubierta con un paño, durante una hora. Cumplido el tiempo, estiramos la masa sobre la encimera enharinada hasta tener un grosor de 2 cm y con un cortador redondo (yo usé un vaso) se van cortando porciones de masa. Separamos unas de otras, cubrimos con un paño y dejamos levar otra hora.

Mientras preparamos la crema pastelera, poniendo todos los ingredientes en un calderito y poniéndolo al fuego. Removemos continuamente hasta que coja cuerpo, unos 5 minutos. Dejamos enfriar. Freímos en aceite de girasol, los ponemos sobre papel absorbente,cuando estén tibias abrimos por la mitad las berlinas y rellenamos con la crema pastelera, espolvoreamos azúcar glass y guardamos en la nevera hasta que estén fresquitas y listas para comer. 

Están deliciosas!!! ;)